Tarte au chocolat et aux abricots
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps au frigo : 4h mimum
Comme vous le savez, nous sommes en pleine récolte d’abricots! 🍑
Alors je vous propose ma recette ultraaa gourmande de tarte au chocolat et aux abricots! Vous m’en direz des nouvelles! 😉
Le mélange d’un bon chocolat noir 🍫 (ici dans ma recette j’ai utilisé des pistoles Guanaja 70% de chez Valrhona), et d’abricots mûrs et fondants à souhait. J’ai utilisé pour cette recette nos abricots de la variété Sephora, dont la pointe d’acidité et le parfum vanillé se marie parfaitement à l’amertume d’un bon chocolat noir…
Bref, avis aux gourmands, vous allez juste vous RE-GALER! 😍
Pour déguster cette délicieuse tarte double texture vous pouvez l’accompagner d’une boule de glace à la vanille, ou abricots ou encore yaourt… selon vos préférences!
La préparation
- Préchauffer votre four à 180°C
- Pour la pâte à tarte : mélanger tous les ingrédients dans l’ordre donné dans un grand saladier.
- Former une boule homogène.
- Déposer la boule de pâte formée sur une feuille de papier cuisson. La recouvrir d’une deuxième feuille et l’étaler en commençant avec les mains puis avec un rouleau à pâtisserie.
- Garnir un moule à tarte avec cette pâte.
- Recouvrir de papier cuisson et de billes de cuissons ou de haricots secs.
- Cuire la pâte à blanc pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes ou au bain-marie.
- Incorporez le sirop d’agave, puis la farine et les œufs un à un.
- Verser sur la pâte sablée.
- Dénoyauter les abricots et déposer les demi abricots sur l’ensemble de la pâte au chocolat en appuyant légèrement dessus.
- Concasser les noisettes ou les amandes et les parsemer sur le gâteau.
- Enfourner 30 minutes à 180°C
- A déguster tiède à la sortie du four avec une boule de glace vanille… je vous raconte pas! 😉
Liste des ingrédients
- Pour la pâte à tarte rapide :
- 125 g de farine
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 2 pincées de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50 ml de beurre fondu
- 50 ml d'eau chaude
- Pour la garniture de la tarte :
- 180 g de chocolat noir pâtissier
- 60g de beurre
- 80 ml de sirop d'agave
- 60 g de farine
- 3 oeufs
- 8 abricots bien mûrs
- 30 g de noisettes ou d'amandes
C'est dans la recette
Abricots au sirop
Ingrédients : abricots cultivées en Drôme provençale (variété ; orangé de provence), sucre de canne*, acide ascorbique Poids : 415g (égoutté : 250g)
