Tarte à l'ancienne
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Nombre de personnes : 6
🍑 La saison des abricots bat son plein au délices de la Terre du Roure 🍑.
Nous venons de finir la récolte de la variété Orangered, cet abricot précoce à la chair orange ferme et juteuse et à la qualité gustative exceptionnelle. 😋
Je vous propose donc une recette classique que ma maman nous faisait souvent quand j’étais petite, la tarte à l’ancienne! Facile et ultra rapide, c’est une tarte gourmande et inratable pour un dessert de saison! 🥧
La préparation
Préchauffez votre four à 240°C.
Etaler la pâte feuilletée dans un plat à tarte.
Saupoudrer le fond de tarte, de poudre d’amandes.
Laver et séchez les abricots, puis les couper en deux.
Déposer les demi-fruits sur le fond de tarte côté peau et enfourner à chaud (240°) pendant 15 minutes.
Dans un saladier battre les œufs, le sucre et la crème.
Verser ce mélange sur la tarte et poursuivre la cuisson de la tarte à 180°C pendant 20 minutes.
A la sortie du four, déposer quelques amandes entières dans les abricots et quelques brins de romarins pour la déco!
Trucs et astuces
Pour les personnes intolérants au lactose, vous pouvez utiliser une crème d’amande liquide ou de la crème de riz en remplacement de la crème fraiche.
Nous on aime l’accompagner d’une boule de glace à la vanille ou à l’amande douce (de chez Terre Adélice!) ou pour encore plus d’originalité, avec un sorbet au romarin fait maison, dont vous trouverez la recette ici.
Liste des ingrédients
- 15 abricots
- 2 oeufs
- 1 pâte feuilletée
- 100 g de sucre blond
- 100 g de crème fraîche
- 250 cl de lait (25 cl)
- 2 cuillères à soupe de poudre d'amandes
- Quelques amandes entières
C'est dans la recette
