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Poulet cuit à la verticale aux olives de Nyons

😋 Voilà une belle recette pour commencer la semaine : poulet cuit à la verticale au thym à la tapenade et aux olives de Nyons! 🍽
Cette cuisson très spécifique a été réalisé dans un plat en poterie de Soufflenheim made in Alsace!
Un excellent plat à accompagner de petits légumes de saison! 🫑🍅🥔

La préparation

  1. Préchauffez votre four à 200°C.

  2. Lavez et séchez le citron. Prélevez le zeste et réservez-le. Coupez le citron en deux.

  3. Dans un bol, mélangez les olives, la tapenade, les gousses d’ail écrasées, le zeste de citron et le jus d’une demi-citron.

  4. Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et mélangez bien.

  5. Insérez la moitié du citron restante dans le poulet et fixez-le avec une pique en bois.

  6. Badigeonnez le poulet avec l’huile d’olive restante et saupoudrez-le de sel et de poivre.

  7. Remplissez le support à poulet de la moitié du mélange aux olives et à la tapenade.

  8. Placez le poulet sur le support, en insérant le support à l’intérieur de la cavité du poulet.

  9. Ajoutez le reste du mélange aux olives et à la tapenade sur le dessus du poulet.

  10. Disposez les branches de thym autour du poulet.

  11. Enfournez le poulet pour 1 heure environ, jusqu’à ce que la peau soit dorée et croustillante et que le jus de cuisson soit clair.

  12. Retirez le poulet du four et laissez-le reposer pendant 10 minutes.

  13. Servez le poulet cuit à la verticale aux olives de Nyons et à la tapenade avec des légumes de saison et un verre de vin rouge. Bon appétit !

Cette cuisson très spécifique a été réalisé dans un plat en poterie de Soufflenheim made in Alsace !

Liste des ingrédients

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