Les Polvorones, biscuits à l'amande et à l'huile d'olive
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
Comme vous avez pu le constater, en ce moment, je ne suis pas très assidue pour vous proposer de nouvelles recettes. Vie de famille, enfants en bas âge, et gestion d’entreprise… bref, j’avoue avoir peu de temps libre à consacrer à la confection de nouvelles recettes et à leur publication!
Mais heureusement, la famille est là, et notamment ma belle-sœur Agnès, super cuisinière, qui a toujours de bonnes recettes à me proposer.
Pour cette fin d’année, on vous propose donc une de ces merveilleuses recettes : les polvorones, ces délicieux biscuits à l’amande et à l’huile d’olive.
Parfait en petits gâteaux pour les fêtes de fin d’année, ces polvorones, plus légers que les Bredele d’Alsace, feront croustillés vos invités.
Ces petits biscuits tirent leur nom de polvo, qui signifie « poussière » en espagnol, et qui désigne parfaitement la texture de ces biscuits qui s’effritent littéralement en sable doré dès qu’on en brise un en deux! Miam!
En en plus, cette recette est hyper rapide!
Alors n’attendez plus pour les tester!
La préparation
- Préchauffer votre four à 180°C
- Mélanger la poudre d’amandes, le sucre, la farine, les grains d’anis et la poudre à lever dans un saladier.
- Ajouter l’huile d’olives puis mélanger du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une pâte sableuse et friable , mais pouvant néanmoins facilement s’amalgamer entre les mains.
- Prélever un morceau de pâte d’environ 20g, le rouler en boule, puis l’aplatir légèrement sur une plaque.
- Renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
- Enfourner pour 20 minutes, puis baisser le four à 150°C et poursuivre la cuisson 10 minutes. Attention à ne pas laisser trop « bronzer » les biscuits.
- Laisser refroidir sur une grille.
- Saupoudrer de sucre et glace.
- Déguster!
Liste des ingrédients
- 260 g de farine blanche ou semi-complète (de blé ou de petit épeautre)
- 130 g d'huile d'olives de Nyons
- 125 g de poudre d'amandes
- 100 g de sucre
- 1 sachet de poudre à lever
- 2 cuillères à café d'anis vert
- Un peu de sucre glace pour la décoration
- 1 sachet de poudre à lever
Trucs et astuces
Ces petits biscuits peuvent se décliner en de nombreux parfums : cannelle, anis vert, citron…
A déguster à tout moment de la journée!
