Filets de bar a l'HUILE D'OLIVE DE NYONS
- Temps de préparation : 25 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
Voilà bien longtemps que je n’ai pas posté une idée recette avec les produits de notre exploitation… Enfants en bas âges, finitions de la maison, reprise du boulot… bref, le temps m’a clairement manqué depuis quelques mois.
Et pourtant, c’est pas l’envie de cuisiner et de continuer à vous partager mes recettes qui me manque!
Ayant de nombreuses recettes en tête, je vais essayé (je dis bien essayé…!!), d’en partager un peu plus régulièrement, voir dans mon idéal, de publier une recette par mois, si j’arrive à m’y tenir!
Alors pour commencer en ce mois d’Avril, quoi de mieux qu’une recette de …. poisson !
J’ai choisi de vous partager une recette très simple mais très gouteuse, avec des produits de qualité : le bar ou appelé également loup de mer et notre huile AOP Nyons.
De quoi vous régaler!
Alors à vos fourneaux!
La préparation
- Préchauffer votre four à 160°C
- Rincer les filets sous l’eau froide puis les éponger.
- Assaisonner de poivre
- Couper le citron en rondelles.
- Répartir les filets de bar dans un plat allant au four, sur la peau
- Ajouter les fines herbes ciselées et les rondelles de citron
- Presser l’ail sur l’huile puis verser le tout sur le poisson.
- Glisser le plat au four pendant 25min environ
- Une fois cuit, retirer le plat et parsemer d’un peu de fleur de sel
- Il n’y a plus qu’à servir, accompagné de riz, ou d’une purée de légumes.
Liste des ingrédients
- 500g de bar ou à défaut de dorade
- 1 citron jaune
- 2 gousses d'ail
- 1 dl d'huile d'olives de Nyons
- 1/2 bouquet de fines herbes (persil, ciboulette, thym, origan...)
- Fleur de sel
- Poivre noir
Trucs et astuces
Si vous aimez, n’hésitez pas à rajouter quelques zestes de citron en fin de cuisson pour apporter encore plus de fraicheur.
Au printemps, vous pouvez accompagner cette recette d’un risotto d’asperge verte pour un plat gourmand et de saison!!
