cake aux cerises et chocolat craquant EN cuisson vapeur
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 60 minutes
En ces temps de récolte de cerises, j’ai eu envie de vous partager cette recette gourmande que j’ai beaucoup aimé. La recette est tirée du livre « Bons gâteau tout simple… mais qui en jettent! » de Marie Chioca (que j’adore !)
C’est une recette super facile et rapide, qui comblera les amateurs de clafoutis…. qui aimeraient bien, justement, faire autre chose qu’un clafoutis … histoire de changer un peu !
Comme l’ensemble des recettes de Marie Chioca, les ingrédients sont healthy, par exemple ici, pas de beurre et pourtant ce cake est super moelleux, et l’utilisation de sirop d’agave en remplacement de sucre.
La cuisson à la vapeur lui donne une texture moelleuse et ultra fondante. Et pas de panique, si vous n’avez pas de cuiseur vapeur, cette recette peut également se faire au four ! youpi!
Donc un cake bon pour la santé et qui avec sa note de chocolat en plus, en fait un gâteau vraiment trooooop gourmand !
Bref, n’hesitez pas à la tester, vous m’en direz des nouvelles !
MD
Recette pas à pas ...
- Dans le cas ou vous avez un cuit vapeur : Porter à ébullition environ 2L d’eau dans un cuiseur vapeur (
- Dans le cas ou vous n’avez pas de cuiseur vapeur : Metter de l’eau dans le lèche-frite de votre four et préchauffer-le à 180°C
- Denoyauter les cerises et les réserver.
- Mélanger la farine, la poudre d’amandes, la poudre à lever et le sel, et faire un puit.
- Y verser tous les autres ingrédients (sauf les cerises et le chocolat) puis mélanger au fouet juste ce qu’il faut sans trop insister.
- Ajouter les cerises et mélanger rapidement à la spatule.
- Verser aussitôt dans un moule à cake (environ 21 cm de long, mais le plus important est qu’il rentre dans votre cuiseur si vous en utiliser un) chemisé de papier cuisson.
- Le déposer dans le panier vapeur, poser le couvercle et compter 1h de cuisson, sans jamais soulever le couvercle.
- Si vous utiliser votre four pour la cuisson, compter 45 min / 1h à 180°C.
- Laisser entièrement refroidir avant de démouler.
- Faites chauffer le chocolat au bain marie, puis nappez-en le cake refroidi.
Liste des ingrédients
- 450 g de cerises bien mûres
- 185 g de farine T110
- 85 g de poudre d'amandes
- 1 sachet de poudre à lever
- 1 pincée de sel
- 3 oeufs
- 10 cl de sirop d'agave
- 6 cL d'huile de tournesol désodorisée
- 5 cl de jus de pomme
- 1 c. à soupe d'extrait de vanille liquide
- 1 c. à soupe de rhum ambré
- 1 c. à café d'arôme amande amère intense (facultatif)
- 150 g de chocolat noir
Trucs et astuces...
Avant que le chocolat ne fige, parsemez de quelques pistaches ou amandes décortiquées et de 3/4 cerises fraiches.
Pour un goût le plus intense possible, préférez des cerises à chair rouge de type Burlat ou Belge.
